Ecco il mio vino da meditazione:

Arkezia Muffo di San Sisto 2002 di Fazi Battaglia - Marche

Verdicchio 100% - Bianco dolce Igt - 13, 5% - € 25 circa

Tecnica di produzione
Il vitigno Verdicchio lasciato sulla pianta, in annate particolari e con condizioni microclimatiche favorevoli, sviluppa la “Botritis Cinerea”, una Muffa Nobile capace di creare trasformazioni organolettiche positive. Così, da fine novembre per quasi un mese si svolgono le fasi della raccolta a mano (circa 10 passaggi) per selezionare i grappoli che presentano un attacco di muffa superiore al 50 %. Dopo 35-40 giorni di fermentazione a temperatura controllata, il vino si affina in piccole botti di rovere francese da 225 litri per 14-16 mesi, cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Degustazione
Questo nettare si presenta di un brillante oro zecchino con luminosi riflessi ambrati; il naso regala profumi ampi e persistenti con note di miele, frutta matura, confettura di albicocca, zafferano, ginestra, salvia e fieno. Al palato è elegante, morbido, equilibrato, regala una sensazione di pienezza e delicatezza per la presenza di raffinati zuccheri residui che ne esaltano la complessità; il finale di bocca ricorda note tenui di agrumi canditi.

L’abbinamento ideale, secondo le guide, è con il foie gras…ottimo per carità, ma io lo preferisco con del gorgonzola al naturale magari con dei crostini pane caldo davanti ad uno camino scoppiettante!

Questo post pertecipa a:

Sono tornata. E vi dico che per quanto io abbia sempre odiato i francesi e per quanto abbia già visto Parigi diverse volte, questa volta ho davvero scoperto e amato la città e i suoi abitanti. Si, è proprio così…ne sono ancora sconvolta. Sono arrivata persino a pensare che sarebbe davvero fico vivere per un periodo a Parigi: sarei disposta addirittura a studiare la loro meravigliosa lingua. Impensabile per me fino a 10 giorni fa!

Che cos’è che mi ha fatto cambiare idea?
Le biciclette e un cornetto.

Che Parigi sia dotata di una rete di metropolitane strabiliante è cosa nota, ma che a ogni fermata del metrò e in svariati altri punti della città ci siano depositi di biciclette forse non è cosa nota ai più. Bè, tu strisci la carta di credito e paghi a ora, mensilmente o annualmente, un servizio che in accoppiata con la metro oltre a rendere davvero la città più vivibile (meno traffico e smog), ti consente di godere appieno di ogni angolo di questa incantevole metropoli (questa sì, altro che Roma o Milano!). Lo stupore più grande è stato constatare, come mi ha fatto notare Parolibero, che queste biciclette sono tutte fiammanti, funzionanti e ben tenute…nessuno si sogna di scardinarle dal paletto a cui sono agganciate per fregarsele! Utopia!

E arriviamo al croissant. Considerando il fatto che non mangio mai i cornetti che fanno a Roma, perchè ci metto circa una settimana per digerirli, ero abbastanza scettica sul “croissantpariginopienodiburro”. A colazione, nel nostro albergo, trovavamo sul buffet un cesto straripante di crossaint, pain au chocolat e lieviti vari. Dopo varie insistenze del suddetto Parolibero, addento l’oggetto incriminato e …sorpresa! Leggero, arioso, etereo, non troppo dolce, non troppo grande, pulito nella forma e nella sostanza…perfetto!

Allora mi sono chiesta: “Perchè qui, a Parigi, anche un semplice crossaint è chic ed elegante, mentre lo stesso cornetto a Roma è così…così …cafone?!?”

E se toccasse a me vincere qualcosa stavolta?!?

Una cena gourmand messa in palio da Elation, qui il regolamento per partecipare.

Good luck!