Oggi è il mio compleanno (31…) ed è anche l’ultimo giorno di Carnevale.

Invece di una torta, ho deciso di fare i cannoli siciliani seguendo la ricetta manoscritta della mia nonna paterna, siciliana doc.

Cannoli fritti (Zia Mimì)

(more…)

Era rimasta non scaricata nella macchina fotografica la foto ( non è un granchè!) della mia vellutata della Vigilia di Natale. Me ne ero proprio dimenticata.
Ve la propongo oggi..magari come idea un po’ afrodisiaca per San Valentino?!?

Vellutata di topinambour con gamberi e bottarga

(more…)

500 gr di latte intero
500 gr di zucchero
150 gr di alcool
75 gr di cacao amaro
una bustina di vanillina

Versare il cacao e lo zucchero in una pentola media e mescolando aggiungete il latte poco alla volta, poi mettete sul fuoco. Sempre mescolando bene, lasciate bollire per pochi minuti. Lasciate raffreddare e aggiungete l’alcool e la vanillina. Filtrate e travasate in bottiglia. Assaggiate: è un liquore buono buono. Conservatelo in frigo, freddo freddo è ancora meglio. Per questa ricetta ringrazio la mitica signora Vitina di Bari: una mamma-casalinga, cuoca inimitabile per i pochi fortunati che la conoscono.