1/2 litro di alcool
1 chilo di limoni non trattati
1 litro di latte a lunga conservazione
800 grammi di zucchero
1/2 litro di panna vegetale
una bustina di vanillina

Tenete le bucce dei limoni nell’alcool per una settimana. Passati sette giorni preparte la crema di limone: fate bollire il latte con lo zucchero; quando è ben freddo aggiungete la panna, l’alcool e la vanillina.
Conservate in frigo. Questa crema di limone fredda è ottima, ma attenzione è meglio consumarla entro due settimane.

500 gr di latte intero
500 gr di zucchero
150 gr di alcool
75 gr di cacao amaro
una bustina di vanillina

Versare il cacao e lo zucchero in una pentola media e mescolando aggiungete il latte poco alla volta, poi mettete sul fuoco. Sempre mescolando bene, lasciate bollire per pochi minuti. Lasciate raffreddare e aggiungete l’alcool e la vanillina. Filtrate e travasate in bottiglia. Assaggiate: è un liquore buono buono. Conservatelo in frigo, freddo freddo è ancora meglio. Per questa ricetta ringrazio la mitica signora Vitina di Bari: una mamma-casalinga, cuoca inimitabile per i pochi fortunati che la conoscono.