Scegliete dei filetti di pesce spinato, tipo gallinella, rombo, san pietro;
disponete a cerchio un mezzo filetto su di un quadrato di carta forno;
all’interno del filetto mettete un bocconcino di salmone, uno di pesce spada;
aggiungete un moscardino e due gamberetti;
decorate con un po’ di indivia belga tagliata a rondelle sottili, un pomodorino diviso in quattro e una fettina di zucchina, anche un quarto di carciofo, se c’è;
aggiungete sale, pepe, olio.
Ora chiudete a sacchetto la carta forno e per legare usate il foglio di alluminio. Cuocete in forno a circa duecento gradi per 15-20 minuti.
Ecco delle mono porzioni di pesce da mangiare facilmente usando solo una forchettina, comode anche per una cena in piedi.

Oggi è il mio compleanno (31…) ed è anche l’ultimo giorno di Carnevale.

Invece di una torta, ho deciso di fare i cannoli siciliani seguendo la ricetta manoscritta della mia nonna paterna, siciliana doc.

Cannoli fritti (Zia Mimì)

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Era rimasta non scaricata nella macchina fotografica la foto ( non è un granchè!) della mia vellutata della Vigilia di Natale. Me ne ero proprio dimenticata.
Ve la propongo oggi..magari come idea un po’ afrodisiaca per San Valentino?!?

Vellutata di topinambour con gamberi e bottarga

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