Avevo promesso qui, da Viviana, che avrei pubblicato ieri la ricetta della mia pastiera, ma a dirvi proprio la verità, ieri non è stata proprio una buona giornata…il mio ultimo nonno se n’è andato…e sono davvero triste.
Ciao Nonno Peppino!

Da preparare rigorosamente qualche giorno prima di Pasqua e conservare in frigo (anche per una settimana), senza toglierla dal “ruoto”, così riposa e gli ingredienti si amalgamano per bene, e gusto e profumo raggiungono l’eccellenza.
La ricetta è tratta da “Le ricette regionali italiane” di Anna Gosetti della Salda. (more…)

Oggi è il mio compleanno (31…) ed è anche l’ultimo giorno di Carnevale.

Invece di una torta, ho deciso di fare i cannoli siciliani seguendo la ricetta manoscritta della mia nonna paterna, siciliana doc.

Cannoli fritti (Zia Mimì)

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500 gr di latte intero
500 gr di zucchero
150 gr di alcool
75 gr di cacao amaro
una bustina di vanillina

Versare il cacao e lo zucchero in una pentola media e mescolando aggiungete il latte poco alla volta, poi mettete sul fuoco. Sempre mescolando bene, lasciate bollire per pochi minuti. Lasciate raffreddare e aggiungete l’alcool e la vanillina. Filtrate e travasate in bottiglia. Assaggiate: è un liquore buono buono. Conservatelo in frigo, freddo freddo è ancora meglio. Per questa ricetta ringrazio la mitica signora Vitina di Bari: una mamma-casalinga, cuoca inimitabile per i pochi fortunati che la conoscono.