1/2 litro di alcool
1 chilo di limoni non trattati
1 litro di latte a lunga conservazione
800 grammi di zucchero
1/2 litro di panna vegetale
una bustina di vanillina

Tenete le bucce dei limoni nell’alcool per una settimana. Passati sette giorni preparte la crema di limone: fate bollire il latte con lo zucchero; quando è ben freddo aggiungete la panna, l’alcool e la vanillina.
Conservate in frigo. Questa crema di limone fredda è ottima, ma attenzione è meglio consumarla entro due settimane.

La ricetta è tratta anche questa da “Le ricette regionali italiane” di Anna Gosetti della Salda, con la variante (più farina) riportata qui.

(more…)

Avevo promesso qui, da Viviana, che avrei pubblicato ieri la ricetta della mia pastiera, ma a dirvi proprio la verità, ieri non è stata proprio una buona giornata…il mio ultimo nonno se n’è andato…e sono davvero triste.
Ciao Nonno Peppino!

Da preparare rigorosamente qualche giorno prima di Pasqua e conservare in frigo (anche per una settimana), senza toglierla dal “ruoto”, così riposa e gli ingredienti si amalgamano per bene, e gusto e profumo raggiungono l’eccellenza.
La ricetta è tratta da “Le ricette regionali italiane” di Anna Gosetti della Salda. (more…)